La matematica in cucina

Passato il week end se hai ancora voglia di sperimentarti con la Scienza in Piazza ecco due appuntamenti per lunedì e martedì pomeriggio.

Lunedì 7 aprile nella Tenda di palazzo Re Enzo: la matematica in cucina. L’appuntamento è alle 17 per ragazzi dagli 11 ai 13 anni. E così potete scoprire di come in cucina, uno dei posti dove meno ci si aspetterebbe di trovare la matematica, (a parte qualche dato numerico nelle dosi delle ricette) potete trovare qualche segreto.

Ma a guardare meglio, con occhio più scientifico, ci si potrà accorgere di meccanismi matematici che regolano il funzionamento e la struttura di oggetti e fenomeni quotidiani in cucina. Perché le salsicce cuociono più in fretta dell’arrosto? Qual è la forma migliore per un boiler? Cosa si nasconde dentro una centrifuga per asciugare l’insalata? Tra frutta e verdura quante forme e simmetrie da ammirare! Partendo dal libro Matematica in Cucina di Enrico Giusti (Ed. Bollati Boringhieri, 2004) il laboratorio si propone di affrontare nel dettaglio tematiche quali simmetrie e ricorsività nelle forme in natura, il legame tra volume e superficie, curve particolari e loro caratteristiche.

Martedì pomeriggio (alle 17)  invece Per bacco! La Scienza in un bicchiere! in Sala tassinari a Palazzo D’Accursio. E’ vero, come dicevano i nostri nonni, che nelle giuste dosi, il vino fa buon sangue? Quali sono le molecole interessanti presenti nel vino che i ricercatori stanno studiando? E quali caratteristiche hanno? Il percorso prevede un primo momento di approfondimento sul resveratrolo, una molecola presente negli acini dell’uva, nel vino, in alcune bacche e semi oleosi (arachide) e in particolari piante. Una delle caratteristiche del resveratrolo è la sua attività antiossidante che verrà testata con un semplice esperimento di laboratorio. Infine i partecipanti, attraverso un gioco/assaggio, avranno la possibilità di conoscere alcuni recenti studi che mettono in relazione aspettativa ed esperienza gustativa.

La matematica in cucina: Da 11 anni.
7/4: ore 17 (11-13 anni)
12/4 e 13/4: ore 10 (11-13 anni), ore 11.30 e 14.30 (da 14 anni), ore 16 (11-13 anni), ore 17.30 (da 14 anni)
A cura di ForMATH Project.

Per Bacco: Da 8 anni

8/4: ore 17 (11-13 anni)
10/4: ore 17 (8-10 anni)
sabato e domenica: ore 10 (da 14 anni), ore 11.30 (11-13 anni), ore 14.30 e 16 (8-10 anni), ore 17.30 (11-13 anni)
A cura di Fondazione Marino Golinelli – Life Learning Center.